お手軽ちょい足し食品のキムチ|キムチ週間

■ キムチの食べ方

キムチは毎回食卓に欠かせない食材になってきました。以前は香辛料や辛さがあったのでなかなか毎回食卓にはでなくて、焼肉のとき位にしかだしませんでしたが、あるときいろんな食材にちょこちょこ使い始めてから、色々とレパートリーが増えてきて、おいしさも再発見したので色々と活用したいなと思い始めたのがきっかけでした。まずは子供用に作っていた三食丼にちょこっとキムチを乗せてみたところ、酸味と海女辛さが絶妙でした。その後は、キムチ鍋、豚キムチ、ラーメンの上にのっけたり、色々と食べているうちに、お漬物代わりとしての役割になりつつあります。あまり辛いものばかり毎日食べてもいいのかしらとふあんに思いながらも、キムチの味に惹かれています。

■ たくさんのキムチの種類

私は韓国料理が大好きでよく韓国料理に食べに行ったり、自宅でも作ったりするのですが、韓国料理にはなくてはならない存在のキムチも大好きです。でも、キムチって本場韓国ではたくさんの種類があるのをご存知でしたか。専門家によるとキムチの種類は１８０以上の種類にわけられるそうです。すごいですね。分け方としてはいくつかあるのですが、まず使用する野菜によって違います。

■ 本場韓国のキムチ

キムチといえば、焼肉屋に行けばほとんどの店のメニューに載っている韓国版漬物だ。日本の漬物と違ってとうがらしたっぷりで真っ赤に染まったキムチは、今や日本でポピュラーなものとなっている。キムチと言えば、その多くが白菜で漬けられたものだが、韓国料理店に行くと、白菜の他にも、きゅうりや大根のキムチも見ることができる。もともとキムチの種類は本場韓国では無数にあって、日本のように野菜で漬けたものだけでなく、カキや魚を使ったちょっと豪勢なキムチもある。

■ 初めて食べたキムチ

私はつい先月までキムチを食べたことがなかった。と言うのも、辛いものが苦手なのと、キムチ自体見た目がとてつもなく辛そうな印象があり食さなかった。いくら家族が食べてようが、焼き肉屋さんで出ようが食べなかった。なんであんな真っ赤な見たからに辛そうなものを食べられるんだろうかさえ思った。みんなどうかしてるよとさえ思った。そして、匂いもダメだった。もうここまできたら、キムチなんて一生食べないで終わるんだろうなさえ思った。そんな私が会社の社員旅行で韓国に行くことになった。辛いものしかないイメージがあったし、何よりキムチの国という印象しかない。私が心配してると同僚が、何もキムチだけではありませんよ、焼き肉やビビンパや冷麺やおかゆだってありますと話してくれた。それならまあいいかと安心して行く気になれた。

■ キムチのお気に入りな食べ方

元々、辛い物が好きなので、小さい頃から、キムチは平気で食べていたそうです。なので、今でもキムチは大好きです。キムチは乳酸菌とかも入っているらしく、体には良い漬け物ですから、定期的に食べるようにはしています。キムチの食べ方は大抵、そのまま食べますよね。時間が経つと酸味が出てくると聞いているので、いつも、買ったら早めに食べ終わるようにしています。多分、酸味があるやつは食べきれなくなってしまう可能性があるからです。