キムチを食べて便秘解消|キムチ週間
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キムチと言うと第一に白菜を想像します。が、大根やきゅうりなども美味しいです。本場韓国のキムチは良く漬かっていて、日本のスーパーで購入した物よりも酸味が強く、辛い物が多いです。日本でももちろん売っていますが、私は浅漬けで甘めのキムチが好きなので和風とか、浅漬けと書いた物を購入する事にしています。切干大根のキムチなども売られていて、これは特に噛みごたえがあり食感が好きなので良く購入しまてしまいます。キムチを食べたら、次の日は必ず快便です。とうがらし効果かな？と、ずっと思っていたのですが、キムチは発酵食品で身体に良いお漬物だと言う事を知りました。確かに便通が良くなる効果はあるのですが、しばらく食べ続けるとお肌が綺麗になるのです。ヨーグルトなども発酵食品で便通に良いとされていますが、キムチはお野菜を付け込んでいるので食物繊維も一緒に摂取するのでより効果的です。切干大根のキムチは便秘の方には食べてみて欲しいです。切干大根自体、大根を干したもので鉄分アップで繊維も豊富。それをキムチと言う発酵食品にする事で、美味しさ栄養共にアップなのです。白菜のキムチも、沢山入ったパックを購入した時などは、最後の方は飽きて食べたくなくなったりしますが、それも、豚肉やきのこなどお野菜を炒めてキムチを入れて炒めれば美味しい豚キムチが簡単に出来、しかも炒めてもキムチの発酵パワーは衰えないのできちんと快便をもたらしてくれます。面倒であればキムチチャーハンなどもお勧めですね。
■ 韓国の身近なキムチ
韓国では「キムチ」は食事になくてはならないメニューです。毎日のように食するので、冷蔵庫とは別に「キムチ冷蔵庫」と呼ばれるキムチ専用の冷蔵庫を各家庭に置いてあるくらいです。そんなキムチは厳しい冬になる保存食として重宝されるため、１１月から１２月にかけて家族、親戚、近所など総出で大量に作られます。市場などはキムチ作りに必要な材料がたくさん並べられ、それらを大量に購入するお客さんで溢れかえりいつも以上に活気付きます。キムチの材料といえばやはり「白菜」です。
■ キムチは健康に良いのか
韓国を代表する食べ物といえば、一番始めに連想させるのはキムチだと思います。それくらい韓国では食される食べ物でしょう。日本でも最近では、韓国製のキムチが輸入されており、スーパーなどでも見かけることもあるようです。それぐらい日本人の食卓でもメジャーになってきた食べ物といえると思います。キムチの材料のメインは白菜ですが、キムチは健康にはどのくらい良いのかがとても気にはなります。
■ キムチがお代りし放題
ここ数年、韓国のアーティストが沢山、日本のテレビに出てきて日本人の支持を集めていますが韓国の音楽やアーティスト以外にも今は韓国のいろいろな文化が日本で取り入れられているということは世間一般にも知れ渡っています。日本で取り入れられている韓国の文化の一つに、韓国で食べられているもの、韓国の食文化がありますが、そのなかでももっとも日本人に定番として愛されていて定着しているのはキムチではないかと思います。キムチは日本で言う、韓国バージョンの漬物らしいです。キムチはにんにくや唐辛子など、日本だったらお塩を使うところの調味料代わりのものを白菜や大根で漬けることで出来上がるみたいです。この調味料代わりのものににんにくが沢山入っているのでキムチはとても匂いが強いですね。
■ 本場のキムチと日本のキムチ
キムチという食べ物はいわずと知れた韓国産の食べ物、いわゆる漬物というやつで、これが辛味が効いていて、中々に美味く、ご飯に非常に合う食材である。漬け込んだ具合によってかなり味が違っていたりするのも中々面白い。さて、このキムチなのだが、日本で売られているキムチと、韓国本場産のキムチはかなり違う、といった旨のことをしばしば聞く。日本で売られているキムチは日本人の味覚に合わせた味付けがされている、ということらしい。これはつまり、日本人の舌に合うような味付けといえば、やはり旨味成分を考慮して漬け込まれているのではないかと考える。
■ キムチとわたしの関係
キムチが苦手である。辛いもの自体あまり得意じゃないけど、そこにニンニクの風味が加わって、とにかく「臭い」と感じてしまう。全く食べられないというわけではないけれど、進んで食べたいとは思えない。特に、一番一般的に食べられていると思われる白菜のキムチが苦手だ。白菜の風味とキムチの風味が合わさると、何かいけない新しい風味が生まれてしまうように思う。白菜は決して嫌いじゃないし、和風の浅漬けなら好きだ。生でサクサクサラダにしていただくこともよくあるけど、キムチはいけない。こんな私でも、比較的好きなのが、オイキムチ。